著者

麻布大・環境保健
古畑勝則、堂ケ崎知格、福山正文

出典

日本防菌防黴学会 創立30周年記念事業 〜第30回年次大会〜

近年、食品添加物として注目されているグレープフルーツ種子抽出物(GSE)のL.pneumophilaに対する抗菌効果を検討した。その結果、全ての供試菌株はGSEに対して明瞭な阻止円を形成した。さらに、殺菌実験では全ての実験じょうけんにおいて接触時間1分以内で初期接種菌の99.99%以上が減少した。以上のことからGSEにはL.pneumophilaに対して速効的な殺菌作用があることが判明した。